Az én Budám

Pár hónappal ezelõtt összegyűjtöttem a Budapestrõl szóló, illetve a kávéház- és vendéglátás-történet tárgykörébe tartozó olyan cikkeimet és tanulmányaimat, amelyek eddig nem jelentek meg kötetben. Húztam, toldoztam, pótoltam a jegyzeteket. Rémülten állapítottam meg, hogy ez két, de inkább három kötet. Úgy válogattam szét a szövegeket, mint ahogyan egyszer kedvenc tabáni vendéglõsöm csoportosította a választékot Márton-napi étlapján: liba – nem liba – nem hús. Lesz tehát: BUDA – NEM BUDA – NEM BUDAPEST. Tessenek nyakba kanyarítani a partedlit, és nyugodt lélekkel nekifogni ennek az elsõ tálnak. Jó étvágyat, jó kedvet hozzá! SALY NOÉMI